Relatos Cerveceros - Capítulo 1

No sé qué pasa, no consigo salir de Chinatown, ni si quiera sé qué en que país estoy, supongo en “in the States” como se dice por aquí. Parece cosa de Buñuel. 

La ciudad, ni idea. No sé cuál es, pero seguro que estoy en los States. Es una vida entre amarga y dulce, me encuentro bien en Chinatown, pero cada vez que quiero salir algo pasa o me lo impide. Incluso una vez me rompí la puta pierna. Un nivel más que abusivo. Si algo o alguien no quiere que salga no hace falta que me rompa la tibia y el peroné.

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Cantillon

En Lambicus nos gustan las cervezas lámbicas o de fermentación espontánea. De ahí nuestro nombre. Por este motivo nos encanta hablar de ellas y darlas a conocer. No son cervezas fáciles, de entrada, pero con el tiempo las acabas apreciando y queriendo, tanto por su complejidad aromática y gustativa como por su elaboración que nos transporta a los orígenes de la cerveza.

Por ello empezamos una pequeña serie dedicada a las lámbicas y lo haremos hablando de Brasserie Cantillon, referente indiscutible del universo lámbico.

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Gouden Carolus Classic

Gouden Carolus Classic

La Gouden Carolus Classic (Ratebeer) con sus 8,5º se presenta con un color entre tostado y vino de la Borgoña. Elaborada por la cervecería Het Anker, de la ciudad de Mechelen (Malines) a partir de tres tipos distintos de malta, dos tipos diferentes de lúpulo, piel de naranja de Curaçao y especias secretas, la Classic resulta corposa, caramelizada, especiada, con toques de pasas y vino de Oporto.

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