De Dolle Brouwers (Els Cervesers Bojos) neix a Esen (Flandes Occidental) l’any 1980 de la mà d’un jove Kris Herteleer (llavors tenia 25 anys) i el seu germà Jo i competeix per ser considerada la primera microcerveseria artesanal moderna de Bèlgica, competint amb La Chouffe i l’Abbaye des Rocs.

l'Alex Lippens, en Koen Van Lancker i en Joran Van Ginderachter conformen el nucli dur de ‘T Verzet (Resistència), cerveseria subversiva que neix el 2011, quan tots ells amb prou feines tenien més de 20 anys, amb l’objectiu de dinamitar la imatge tradicional de la cervesa belga.

Trenquen tòpics, són font d’inspiració i no tenen secrets sobre allò que fan i com ho fan. Se senten orgullosos però sempre des de l’humilitat, la seriositat i fins i tot amb una certa timidesa.

Arnulf de Soissons, famós clergue i bisbe de Soissons -molt al seu pesar ja que va fugir del monestir per no ostentar aquest càrrec-, va ser amic de dos líquids que canviarien el curs de la humanitat: primer va introduir la fabricació de l'aigua bullida per evitar la transmissió de malalties. Del segon ja parlarem després.

A principis dels anys 80 el panorama cerveser belga es caracteritzava per una certa monotonia quant a varietat i per un cert monopoli per part de les cerveseres que havien aconseguit superar la crisi posterior a la Segona Guerra Mundial.

Creada l'any 1872 per la família Van Breedam a la ciutat de Mechelen (Malines), Het Anker és l’única cerveseria supervivent d’una ciutat amb un passat cerveser gloriós. Actualment n’és el seu màxim responsable en Charles Leclef que pertany a la cinquena generació de la família fundadora i pertany des del 2007 a l’associació Belgian Family Brewers que agrupa a totes aquelles cerveseries que han estat en mans de la mateixa família com a mínim durant els darrers 50 anys.