De Glazen Toren visita Lambicus
Divendres 29 d'Abril farem la presentació de De Glazen Toren, una petita cerveseria artesana dirigida per dos mestres cervesers diplomats per l’escola de Gante.
Reconeguts a Bèlgica com dos grans mestres amb diverses publicacions sobre la cervesa i la seva elaboració, amb els seus coneixements han creat la família De Glacen Toren, que compta amb 3 cerveses diferents:
La Saison d’Erpe Mere és una cervesa rossa d’alta fermentació elaborada segons la vela tradició Saison de Hainaut. No filtrada, el llúpol s’afegeix al recipient en ebullició afegint un llúpol d’aroma i un llúpol que li ofereix el toc d’amargor. Durant el procés de refredament s’afegeix un últim llúpol que dóna a la cervesa un toc dolç-amarg amb un sabor pronunciat.
Aroma cítric i amargor suau. Baixa carbonatació.
Ingredients: aigua, malta d’ordi, malta de blat, sucre líquid, llúpol, llevat.
Volum d’alcohol: 6,5% 75 cl
Consum: fins a 2 anys després de l’embotellament.
Premis: Top 25 draft beers (USA), Beer Awards, silver medal Saison (Belgium), Silver medal Saison, Revista Klikk (Norway)
La Jan de Litche és una cervesa de blat elaborada segons l’antiga tradició Brabantine. Es tracta d’una cervesa de blat “doble” amb un percentatge d’alcohol del 7%. És una cervesa especiada amb aromes cítrics.
No està filtrada. Tèrbola, pàl·lida, i d'escuma blanca.
Blat Refrescant, lleuger sabor a taronja i coriandre.
Final llarg i sec.
Ingredients: aigua, malta d'ordi, malta de blat, llúpol, llevat, sucre,
coriandre i escorces de curaçao.
Volum d'alcohol: 7%
75cl
Consum: fins a 2 anys després de l'embotellament.
L’Ondineke és una cervesa suau, cremosa i daurada d'alta fermentació. Elaborada seguint les pautes d’estil típic de les cerveses belgues Tripel. No filtrada, s'aclareix lentament en els tancs de fermentació. En les fases finals de l'elaboració s'afegeix un llúpol Hallertau Mittelfrüh d’Aalst que aporta una aroma dolç-amarg. La re-fermentació en ampolla hi afegeix un frescor electritzant.
Color or similar al de la mel. Sabor a caramel lleuger. Cremosa i d’agradable carbonatació.
Ingredients: aigua, maltes d'ordi, maltes de blat, sucre líquid, llúpol, llevat.
El volum d'alcohol: 8,5% 75cl
Consum: fins a 2 anys després de l'embotellament.
Etiquetes: Lambicus, deglazentoren, presentacio, cervesabelga, belgianbeer, jandelichte, saisonderpemere, ondineke
