Frank Boon i les cerveses làmbiques: 10.000 decisions per rescatar una tradició

La làmbica belga, a punt de desaparèixer

Durant bona part del segle XX, les cerveses làmbiques tradicionals —com la Geuze i la Kriek— van estar a punt de desaparèixer. La industrialització, l'auge de la lager i la manca de relleu generacional a les petites cerveseries van posar en risc un patrimoni cultural únic. El que abans formava part de la vida quotidiana del vall del Zenne, començava a esvair-se.

Va ser en aquest context que Frank Boon, un jove apassionat i meticulós, va decidir nedar a contracorrent. Inspirat pel seu mentor René De Vits, Boon va començar a fer blending en bodegues humides i sense electricitat, descobrint que fer làmbica és més aviat criar un ésser viu que no pas fer cervesa. Cada detall compta. Cada decisió deixa empremta.

Un home, un blend i una visió

El 1978, Boon va llançar el seu primer blend emblemàtic: Mariage Parfait, una Oude Geuze complexa, madura i equilibrada. Aquesta cervesa no només definia el seu estil, sinó que simbolitzava la seva visió: excel·lència, constància i respecte absolut per la tradició làmbica.

Amb els anys, va fundar Brouwerij Boon a Lembeek, va restaurar barrils centenaris i va liderar la iniciativa per protegir legalment l’estil Oude Geuze com a especialitat tradicional. També va ser clau en la creació de HORAL, l’organització que vetlla per la difusió i la protecció de les làmbiques tradicionals.

El futur de les làmbiques també és Boon
Avui, més de quatre dècades després, la cerveseria Boon segueix viva i en mans de la família. Els seus fills, Jos i Karel, han agafat el relleu amb respecte i visió. Amb projectes com l’obertura al públic, les energies renovables i la recuperació de cireres històriques com la Schaarbeekse, preserven el llegat sense renunciar a l’evolució.

Pocs noms han estat tan decisius per al futur de les làmbiques com Frank Boon. I pocs estils expliquen tant d’una cultura com la làmbica. Aquesta és la història d’un home i de 10.000 decisions que han salvat un tros de la identitat cervesera d’Europa.

Llegeix l’article complet sobre Frank Boon i la cervesa làmbica al blog de Belgasonline