FRMNT Festival :: Desxifrant l’UMAMI amb FERMENT PROJECT
Detalls de l'esdeveniment
| Data inici | 24/02/2024 11:00 |
| Data finalització | 24/02/2024 12:00 |
| Reservat | 9 |
| Places disponibles | 11 |
| Preu individual | 12.00€ |
| Lloc | Lambicus Bar |
DESXIFRANT L’UMAMI. QUÈ ÉS I COM POTENCIAR-LO A LA CUINA amb FERMENT PROJECT.
*Inclou: Tast de dos Dashis i Koji Beer.
L’activitat d’aquesta edició d’un dels co-organitzadors del Festival estarà destinada a un tema que està molt en boca de tothom, però que realment és un gran desconegut.
Xavier de Ferment Project i Brebel Beer, ens descobrirà què és això de l’Umami.
Perquè es diu així, quan es va descobrir i qui ho va fer…
Farem una dissecció dels seus components, per entendre el 5è gust i veurem els aliments que més umami tenen.
Per acabar, aprendrem a potenciar-lo a la cuina, combinant aliments, components o amb diverses tècniques.
A més, veurem alguns dels seus projectes amb koji per crear aliments plens d’umami.
