Cata maridaje de cerveza y chocolate con Norbert de CatCao

Con Norbert Simón, cocinero profesional desde 2003.

Con formación tanto en cocina tradicional como moderna, y también en diseño gráfico, motivo por el cual da mucha importancia a la forma, la textura y el color de sus creaciones.

Actualmente está desarrollando una serie de productos relacionados con el chocolate mediante el método “Bean to Bar”.

Degustaremos chocolates y Petit Fours maridados con las mejores cervezas belgas seleccionadas y presentadas por Henk Cortier de Lambicus:

¡Abriremos una vaina de cacao y probaremos el mucílago del cacao!

Menu:

00.- Chupito de mucílago de cacao. Abriremos una vaina de cacao.

1.- Galleta de parmesano con ganache de albahaca y cacahuete picante. Maridado con La Vermontoise.

2.- Tartaleta con crema de chocolate y avellana. Maridado con Orval 2025.

3.- Trufa de frambuesa / Chocolate blanco con coco y frambuesa. Maridado con la Kameradski Balsamico.

4.- Cake Molasses (bizcocho de melaza), cremoso de cacao 65%, mermelada de naranja y chocolate ceremonial. Maridado con un cóctel de Torunay Noire con café.

Opción vegana disponible (¡avisad con antelación!)

Actividad dentro del programa de FRMNT LAB: Un espacio que da continuidad al FRMNT Festival durante todo el año. Catas, maridajes, talleres y ponencias en pequeño formato en Lambicus Bcn.