FRMNT Summer edition POP-UP Lunch

 L’activitat estrella del Festival no podia faltar en aquesta edició reduïda d’estiu. 

Tornem a unir tots els projectes per oferir un menú degustació + maridatge molt especial: 2 entrants, 1 plat principal i 2 postres, cadascun amb el seu maridatge.

La gràcia d’aquest dinar en format íntim és que cada plat està elaborat amb un ferment i maridat amb una beguda fermentada, amb la participació de tots els projectes de l’edició. 

A més, comptarem amb la presència del responsables dels projectes. Així que els podràs conèixer de primera mà. 

Explicarem com funciona un maridatge i cada projecte explicarà el seu plat o beguda. 

Una oportunitat única per tastar plats que no trobaràs enlloc, gaudir de la gastronomia i crear sinèrgies entre fermentistes. 

El menú serà el següent:

1- Plat aperitu (NATSUMI NAKAMORI): Sopa freda d'umeboshi amb verdures i umesu-zuke (adobat amb vinagre d'umeboshi) de cogombre

Maridat amb Hop Water (BREBEL)

2- “Oeuf mayo” amb misonesa. Versió del plat nacional de França amb mayonesa de miso.

Maridat amb beguda analcòholica (FEDERICO PASIAN)

3- Carpaccio de vedella amb els seus 2 garums. Garum de vedella + Garum de Formatges. (FERMENT PROJECT)
Opció vegana: carpació de portobello + garum portobello.

Maridat amb Cervesa belga: la trapista Westmalle Dubbel (LAMBICUS)

4- Degustació de gelats fermentats (ALBERT ROCA & FERMENT)
4 quenelles de diferents creacions úniques elaborades amb fermentats. 

5- Postre xocolata (CATCAO): Frangipane de xocolata
Maridat amb Imperial Nitro Fucking Cocoa Tenneesse Stout (BREBEL)

Només hi ha 18 places. 

* Avisar amb antelació si teniu alguna al·lèrgia o intolerància. Gràcies.