FRMNT Festival :: tast de cerveses ancestrals amb TARRACOBIERSOMMELIER

TAST DE CERVESES ANCESTRALS EUROPEES I FERMENTATS NÒRDICS.
TARRACOBIERSOMMELIER.

En David Bea ens porta un tast d’altura difícil de trobar. Amb rareses ancestrals i fermentats pels més valents. 

Vine a descobrir un tast de cerveses ancestrals europees acompanyades de mossets d’aliments fermentats del Nord d’Europa.
David Bea, més conegut com a TarracoBierSommelier és un arqueòleg, doctor en Història i professor a diverses entitas i universitats; a l’Escola Tècnica Superior d’Arquitectura de la URV, Universidad de Chile, Curs de Sommelier Professional de la URV, Curso ECAM (Especialización en Cerveza Artesana y Microcervecerías) de la Universitat d’Alacant.

A més de ser un sommelier de nassos; Doemens Biersommelier. Sommelier de cervesa per Doemens Akademie (München, Alemanya). Stave & Thief Bourbon Steward. Sommelier de Bourbon per Stave &Thief Society (Louisville, Kentucky, Estats Units).
La seva recerca científica es centra en les cerveses prehistòriques, i professionalment treballa en la difusió sensorial tant de la cervesa com del whiskey Bourbon, a través de tastos, tallers i altres activitats i events.

L’alineació de les cerveses seria:

1. Pithla Õlu Saarema: una cervesa tradicional d’Estònia semblant a les sahti finlandeses. És una Koduõlu, la cervesa casolana tradicional. Estònia.
2. Dundulis Keptinis Alus: Cervesa bruna que es braceja a partir d’un pastís de malta cuit al forn. Lituània
3. Bygland Bryggeri Framgarden: RåøL (cervesa crua) a l’estil de Hornindal, feta amb una infusió de ginebró i fermentada amb llevats kveik tradicionals. Noruega
4. Browar Grodzisk: Piwo z Grodziska: cervesa fumada ancestral polonesa, de poc grau i molt bevible. Polònia.
5. Labietis Gaismas Ragana: cervesa de tipus arqueològic, bracejada a partir de les dades de la beguda fermentada apareguda a la tomba de la Noia d’Egtved (Dinamarca, cap al 1370 a.n.e). Letònia

Les picadetes (torrada de pa amb el producte a sobre) serien:

1. Hákarl: tauró fermentat islandès.
2. Surströmming: Arengada fermentada sueca.
3. Brunost: formatge caramel·litzat noruec.
4. Leipäjuusto: formatge de pa (cuit) finlandès

Els formatges s’acompanyaran de melmelada de mores grogues del nord de Suècia. 

T’ho perdràs?

IMPORTANT! Les reserves de les activitats es tancaràn el dia 20 de febrer per tal d'organitzar-nos i gestionar el gènero. Moltes gràcies.