Lambicus Bar
Address
Carrer de Tamarit, 107, Barcelona, 08015
Description
Next Event
Fermenta amb Fungarium · Sessió 1: Microbiologia a la cuina i fermentats casolans
Una sessió pensada per acostar la microbiologia de la cuina a tothom, de manera clara i pràctica, sense necessitat de formació prèvia.
Parlarem de què són els microorganismes i on viuen, com arriben als aliments i quines tècniques ens ajuden a evitar la contaminació creuada. Descobrirem la microbiota intestinal com el nostre “jardí interior”, la connexió intestí-cervell, què són els probiòtics i què entenem exactament per aliments fermentats.
La sessió acaba amb una cata de fermentats casolans: kombutxa, quefir, iogurt, gingerbug i altres.
Facilitadors:
Dra. Vanessa Carvalho — PhD en microbiologia i genètica molecular, VP de Fungarium.
Simón Guerrero — tècnic industrial, dissenyador 3D i cultivador de bolets, secretari de Fungarium.
Organitza: FRMNT Lab (frmnt.cat i fungarium.bio)
Upcoming Events
- Fermenta amb Fungarium · Sessió 1: Microbiologia a la cuina i fermentats casolans - 17 setembre 2026 - 20:00 - 21:30
- Fermenta amb Fungarium · Sessió 2: Kombutxa, ciència i elaboració casolana - 15 octubre 2026 - 20:00 - 21:30