BRASSERIE DUPONT: Cervezas con carácter

Brasserie Dupont es una cervecería agrícola, el origen de la cual lo encontramos el 1844 cuando era conocida como Brasserie Rimaux. Fue adquirida en 20 por Louis Dupont y actualmente su máximo responsable es Olivier Dedeycker, miembro de la cuarta generación de la familia.

Situada en la región de Henao constituye una verdadera institución cervecera local pero con proyección internacional. Sobre todo gracias al éxito de su Saison Dupont en los EE.UU. a partir de los años 80 y que se ha convertido en el modelo de aquello que hoy en día se entiende como Saison.

Dupont defiende la tradición dinámica, mezcla entre pasado y presente. No dejarse seducir por las modas y las tendencias, que por definición son efímeras, no significa en ningún caso no evolucionar. En su catálogo no encontraréis ninguna Ipa, ninguna cerveza de fruta o ninguna cerveza envejecida en barrica, pero en cambio encontraréis una de las pocas Stouts del mercado belga, seis cervezas biológicas (incluida una de ahumada), una Pils o una de las cervezas de miel más conocidas.

Sus cervezas son aparentemente de estilo sencillo, más lupolizadas que la media belga y muy refrescantes. En definitiva, son ejemplos complejos de la verdadera elaboración artesanal.

¿Cuál es su secreto? Pues, una selección cuidadosa de materias primeras, unas instalaciones únicas, una manera de hacer exclusiva y un lúpulo que imprime un carácter único que hace fácilmente identificable una cerveza salida de su vientre.

¿Quién no se ha dejado seducir todavía por la complejidad de una Avec les Bons Vœux? ¿O quién no ha esperado con cierta impaciencia la nueva versión anual de la Saison Dry Hopping? Sin ningún tipo de duda la Brasserie Dupont ha entrado en el mundo de los clásicos por méritos propios y por este motivo en Lambicus los amamos tanto.

Albert Martínez
Lambicus