Relats Cervesers - Capítol 1

No sé què passa, que no aconsegueixo sortir de Chinatown, ni tan sols sé en quin país estic, suposo que “In The States” com es diu per aquí. Sembla cosa de Buñuel.

La ciutat, ni idea. No sé quina és, però segur que estic als States.

Continuar llegint

Cantillon

A Lambicus les cerveses làmbiques o de fermentació espontània ens agraden. Com explicar sinó el nom del nostre espai? És per aquest motiu que ens agrada parlar-ne i donar-les a conèixer. No són cerveses, d’entrada, fàcils però, amb el temps s’arriben a apreciar i estimar, tant per la seva complexitat aromàtica i gustativa, com per la seva elaboració, que ens transporta als orígens de la cervesa.

Per tot això avui encetem una petita sèrie dedicada a elles i ho fem parlant-vos de la Brasserie Cantillon, referent indiscutible de l’univers làmbic.

Continuar llegint

Gouden Carolus Classic

Gouden Carolus Classic

La Gouden Carolus Classic (Ratebeer) amb els seus 8,5º se'ns presenta amb un color entre torrat i de vi de la Borgonya. Elaborada per la cerveseria Het Anker, de la ciutat de Mechelen (Malines) a partir de tres tipus diferents de malta, dos tipus diversos de llúpol, pell de taronja de Curaçao i espècies secretes, la Classic resulta corposa, caramelitzada, especiada, amb tocs de pansa i vi d'Oporto.

Continuar llegint