Orval
Diu la llegenda que la comtessa Matilde de Toscana (1046-1115), vídua, passejava per la zona quan va perdre l’anell de casament en un riu. Després de resar reiteradament per recuperar l’anell, una truita de riu va aparèixer sobre la superfície de l’aigua amb l’anell a la boca. Davant d’aquest miracle la comtessa va exclamar “això realment és una Vall d’Or!” i aquest seria l’origen del nom d’Orval i la truita amb l’anell a la boca esdevindria el símbol de l’abadia.
Orval és una cervesa d’alta fermentació, refermentada en ampolla, de 6,2º i de color coure, elaborada amb aigua de font, 3 tipus de llúpol i 2 tipus de llevat, un d’alta fermentació i l’altre de salvatge, el Brettanomyces Bruxellensis, un dels principals protagonistes de les cerveses làmbiques.
Els especialistes consideren que durant els seus primers 6 de mesos de vida (a l’etiqueta sempre apareix la data d’elaboració) l’Orval és fonamentalment una cervesa amarga, seca i molt refrescant però amb el pas del temps I gràcies a l’activitat desenvolupada pels llevats salvatges, va perdent part del seu amargor, guanyant en acidesa i en aromes i sabors més propis de les cerveses de fermentació espontània belgues, com la pell de llimona. És per aquest motiu que els consumidors es troben dividits entre aquells que la prefereixen jove i aquells que la prefereixen envellida.
En qualsevol cas l’Orval és una cervesa única, adequada per prendre com aperitiu o digestiu o per acompanyar plats amb un alt contingut de greix o senzillament per acompanyar el formatge que fabriquen a l’abadia.
Sense cap mena de dubte una de les millors cerveses belgues i del món., paraula de Lambicus.
L’Orval la trobareu de diferents anyades a Lambicus Bar, a Lambicus Shop.
També podeu comprar les millores cerveses com l'Orval a
