Tècniques i aplicacions pràctiques del koji
Detalls de l'esdeveniment
| Data inici | 17/06/2026 19:30 |
| Data finalització | 17/06/2026 21:30 |
| Reservat | 6 |
| Places disponibles | 14 |
| Preu individual | 25.00€ |
Seguim amb el calendari d’activitats de FRMNT LAB!
Aquesta vegada ens aliem amb els companys de Töufood i Gastrocultura Mediterranea (patrocinadors de FRMNT FESTIVAL) per oferir-vos un Taller molt útil.
Aquesta vegada ens aliem amb els companys de Töufood i Gastrocultura Mediterranea (patrocinadors de FRMNT FESTIVAL) per oferir-vos un Taller molt útil.
Vine a descobrir les aplicacions pràctiques del koji.
El nostre fong filamentós preferit i que converteix qualsevol aliment en purament deliciós, creant UMAMI.
Aprèn a usar-lo a casa i en els teus plats preferits.
Activitat dins el programa de FRMNT LAB: Un espai que dona continuïtat al FRMNT Festival, durant tot l'any. Tastos, maridatges, tallers i ponències en petit format a Lambicus Bcn.
Aprèn a usar-lo a casa i en els teus plats preferits.
Explicarem què és el Koji i les possibilitat que té en elaboracions i receptes.
I partint ja del koji fet, s’explicarà com fer amazakes, misos, shio kojis, shoyus i garums. S’ensenyaran vàries propostes d’aplicació i farem un parell de receptes.
A més, t’emportaràs un sobre amb 100gr de Koji d’arròs perquè puguis practicar a casa :)
Inclou també pica pica, tastet de diferents femrents amb Koji i algo de refrigeri.
Activitat dins el programa de FRMNT LAB: Un espai que dona continuïtat al FRMNT Festival, durant tot l'any. Tastos, maridatges, tallers i ponències en petit format a Lambicus Bcn.
