Fermenta amb Fungarium · Sessió 1: Microbiologia a la cuina i fermentats casolans
DATA I HORA:
17 setembre 2026 20:00 - 21:30
UBICACIÓ:
Una sessió pensada per acostar la microbiologia de la cuina a tothom, de manera clara i pràctica, sense necessitat de formació prèvia.
Parlarem de què són els microorganismes i on viuen, com arriben als aliments i quines tècniques ens ajuden a evitar la contaminació creuada. Descobrirem la microbiota intestinal com el nostre «jardí interior», la connexió intestí-cervell, què són els probiòtics i què entenem exactament per aliments fermentats.
La sessió acaba amb una cata de fermentats casolans: kombutxa, quefir, iogurt, gingerbug i altres.
Facilitadors:
Dra. Vanessa Carvalho — PhD en microbiologia i genètica molecular, VP de Fungarium.
Simón Guerrero — tècnic industrial, dissenyador 3D i cultivador de bolets, secretari de Fungarium.
Organitza: FRMNT Lab (frmnt.cat i fungarium.bio)